1. (With thin roasts, cut diagonally across grain.)

Il faut éviter de trop faire cuire cette viande.

2. Leg Tip Roast - Roast portion of the Leg tip, consisting of the rectus femoris, vastus lateralis, vastus intermedius and vastus medialis

Rôti dans la noix pâtissière (fesse pointe) − Découpe constituée par les M. rectus femoris, vastus lateralis, vastus intermedius et vastus medialis

3. Preserved meat, dried beef, prepared beef, roast beef

Viande conservée, boeuf séché, boeuf préparé, boeuf rôti

4. Inside Round Roast - This item is the inside round and contains the muscle groups of the semimembranosus and adductor, cut to roast portions

Rosbif d’intérieur de ronde − Cette découpe, qui est l’intérieur de ronde, comprend les M. semimembranosus et adductor, découpés en rosbifs

5. • cold cuts (sausage, beef tartar, corned beef, liver paste, roast pork), and

• viandes froides (saucisses, tartare de boeuf, boeuf salé, pâté de foie, rôti de porc);

6. Shrimp cocktail with thousand island dressing, rare roast beef, rustled sprouts, apple pie a la mode, ovaltine.

des crevettes accompagnées d'une sauce cocktail, rôti saignant, choux de Bruxelles, tarte aux pommes et chocolat.

7. " We've eaten lots of sausages... and salami, ham, corned beef, luncheon meat... bacon, roast pork and tripe. "

" On mangeait beaucoup de saucisses... de salami, de jambon, de steak, de mortadelle... de bacon, de rôti de porc et de tripes. "

8. Roasting, melting and heat treatment ovens, industrial process ovens, in particular gas and burner-supported ovens of all kinds, and components therefor

Fours à calciner, de fusion et de traitements thermiques, en particulier fours de processus, en particulier supports de gaz et de brûleurs de tous types, ainsi que composants de ceux-ci

9. Starches, ▐ starches modified by physical means or by enzymes , roasted or dextrinated starches, starches modified by acid or alkali treatment and bleached starches

Amidon et fécules natifs et amidons et fécules modifiés par voie physique ou enzymatique , amidon torréfié ou dextrinisé, amidon modifié par traitement acide ou alcalin et amidon blanchi

10. white or yellow dextrin, roasted or dextrinated starch, starch modified by acid or alkali treatment, bleached starch, physically modified starch and starch treated by amylolitic enzymes

la dextrine blanche ou jaune, l'amidon torréfié ou liquéfié, l'amidon modifié par traitement acide ou alcalin, l'amidon blanchi, l'amidon physiquement modifié et l'amidon traité au moyen d'enzymes amylolytiques

11. white or yellow dextrin, roasted or dextrinated starch, starch modified by acid or alkali treatment, bleached starch, physically modified starch and starch treated by amylolitic enzymes;

la dextrine blanche ou jaune, l'amidon torréfié ou dextrinisé, l'amidon modifié par traitement acide ou alcalin, l'amidon blanchi, l'amidon physiquement modifié et l'amidon traité au moyen d'enzymes amylolytiques;

12. (d) white or yellow dextrin, roasted or dextrinated starch, starch modified by acid or alkali treatment, bleached starch, physically modified starch and starch treated by amylolitic enzymes;

d) la dextrine blanche ou jaune, l'amidon torréfié ou dextrinisé, l'amidon modifié par traitement acide ou alcalin, l'amidon blanchi, l'amidon physiquement modifié et l'amidon traité au moyen d'enzymes amylolytiques;

13. (vi) white or yellow dextrin, roasted or dextrinated starch, starch modified by acid or alkali treatment, bleached starch, physically modified starch and starch treated by amylolitic enzymes;

vi) la dextrine blanche ou jaune, l’amidon torréfié ou dextrinisé, l’amidon modifié par traitement acide ou alcalin, l’amidon blanchi, l’amidon physiquement modifié et l’amidon traité au moyen d’enzymes amylolytiques;

14. He knows about the number of years agave plants need to mature, the experience of the men who cut them one by one, the hours if not days of roasting, at low temperature.

Il connaît le nombre d’années dont les agaves ont besoin pour mûrir, l’expérience des hommes qui les ont taillés un à un, la cuisson pendant des heures, voire des jours, à feu doux.

15. Canada's Top 5 Agricultural Exports to Brazil (2004) Canary seed $15.4 million Lentils, dried $7 million Food Preparations $3.4 million Peas, dried $3 million Malt, not roasted $2.4 million

Principales exportations agricoles du Canada à destination du Brésil (2004) Graines d'alpiste des Canaries 15,4 millions $ Lentilles séchées 7 millions $ Préparations alimentaires 3,4 millions $ Pois séchés 3 millions $ Malt non torréfié 2,4 millions $

16. Alkalinization: In the early 19th century the Dutchman Coenraad Johannes van Houten discovered that the acid taste of cocoa was neutralized if he added alkali-potash to the nibs before they were roasted.

Alkalinization: Au début du 19e siècle, le hollandais Coenraad Johannes van Houten adécouvrit que le goût acide du cacao se neutralisait s'il ajoutait de la potasse alcoolique aux grués avant qu'elles aient été torréfiées.

17. Cereal preparations, cereal products chips, meal, oat-based food, oatmeal, crushed oats, husked oats, popcorn, rice, sago, flour-milling products, wheat flour, corn flour, corn meal, farinaceous foods, gluten for food, roasted corn, milled corn, husked barley, almond paste

Préparations faites de céréales, pétales de céréales, farines alimentaires, aliments à base d'avoine, farine d'avoine, avoine écachée, avoine mondée, maïs soufflé, riz, sagou, produits de minoterie, farine de blé, farine de maïs, farine de maïs, plats à base de farine, gluten pour l'alimentation, maïs grillé, maïs concassé, orge mondé, pâte d'amandes

18. On the palate, the sweetness of the product is balanced by the flavour of the roasted almonds and a clear caramelised sensation with a mild aftertaste of spices which, in the ‘Torrefatto glassato’ version, also incorporates the flavour of unsweetened cocoa powder.

Au palais, la douceur de la pâte est contrebalancée par le goût des amandes grillées et par une note franche de brûlé et un léger arrière-goût d'épices qui, dans la version «Torrefatto glassato», comprend également la perception de cacao amer.